店舗マーケティングとは？流れと方法を解説！

こんにちは！ミセギメジャーナルです！

店舗の集客と売上を伸ばすためにはかかせない「店舗マーケティング」

本記事では、

・店舗マーケティングとは？

・店舗マーケティングのメリットとデメリット

・店舗マーケティング流れや方法

を解説します。

「店舗の開業やリニューアルを検討している」

「集客や売上に伸び悩んでいる」

など店舗マーケティングを活用して集客や売上向上をしたい方は、ぜひ参考にしてください！

店舗マーケティングとは？

店舗マーケティングとは、店舗の集客と売上を伸ばすために

・市場調査

・商品・サービスの企画・開発

・営業、販売促進

までの一連の仕組みをつくる活動です。

店舗マーケティングの目的や必要性を理解して、集客と売上を安定させましょう。

店舗マーケティングの目的とは

まずは、店舗マーケティングの目的を理解しましょう。

店舗マーケティングの目的は、顧客に継続して商品・サービスを購入してもらい売上を安定して獲得することです。

なぜなら、商品・サービスを宣伝するだけでは、売上を伸ばすことは難しいからです。

そこで、市場調査を行ったうえでターゲット層を明確にし、商品やサービスの企画・開発から製造・仕入れ、販売促進の仕組みを整えましょう。また仕組みの評価・改善までが、店舗マーケティングの流れに含まれます。

例えば、新規顧客を獲得するために、季節やイベントに合わせたキャンペーンを実施しましょう。キャンペーン前からSNSなどで告知し、実施後に集客率やリピート率を分析します。

店舗マーケティングの必要性を理解しよう

店舗の集客と売上を伸ばすためには、店舗マーケティングが必要です。

なぜなら、店舗マーケティング施策により、店舗の売上を決める要素を分析・改善できるからです。

店舗の売上を決める要素とは具体的に、

・客単価

・集客数

・購買率

・リピート率

などです。

客単価は、顧客1人当たりが1回の来店で消費する単価です。集客数が減っても、客単価を上げられると売上を伸ばせます。

集客数は、一定期間内に店舗へ来店する顧客の数です。開店した店舗なら新規顧客を、営業中の店舗ならリピーターを増やす施策が必要です。

購買率は、集客数のうち商品・サービスを購入した顧客の割合で、店舗の販売成果を示します。

リピート率は、新規顧客からリピーターになった割合を示します。店舗マーケティング施策で各要素を改善させることで、集客と売上を伸ばすことが可能です。

店舗マーケティングを行うメリットとデメリット

店舗マーケティングの目的と必要性を理解したところで、メリット・デメリットも把握しておくことも重要です。

メリットは活かして集客と売上を伸ばし、デメリットは理解した上で対策をしましょう。

メリット1：ニーズを把握できる

店舗マーケティングのメリットとして、消費者のニーズを把握できる点が挙げられます。消費者のニーズを把握することで、出店エリア内で求められている商品・サービスを販売できるからです。

例えばファミリー層の多いエリアに飲食店を開業するなら、キッズメニューや子供用イス、おもちゃなどの提供サービスの需要が予想されます。

エリア内を出入りする消費者を把握して、消費者のニーズと商品・サービスにギャップが生じないようにしましょう。

メリット2：効率的な営業活動ができる

そして、ニーズやターゲットの購買行動を把握することで、効率的な営業活動につながる点も、店舗マーケティングのメリットです。

顧客の興味・関心に寄り添えるように、ターゲットの年齢や性別を絞り、トレンドを調査しましょう。長期的な視野で店舗マーケティング戦略を立て、ターゲットのニーズを満たしていくことで、営業コストの無駄を省き、効率良く営業活動をすることができます。

メリット3：細密な事業計画書を立案できる

次に、細密な事業計画書を立案できる点も、店舗マーケティングのメリットです。

事業計画書は開業時だけではなく、新たに商品やサービスを企画・販売するときにも必要とされます。店舗マーケティングによって消費者のニーズや業界のトレンドを分析すれば、事業計画書に反映できます。

デメリット1：コストがかかる

消費者のニーズやトレンドは常に変化します。市場の変化に応じて、各マーケティング施策の評価・改善をしなければなりません。

常に改善し続けるコストがかかる点は、店舗マーケティングのデメリットといえるでしょう。

対策として、市場の変化を踏まえて、展開しているマーケティング施策の達成度を評価しましょう。集客や売上の目標を達成できるように、改善策の立案・実行が必要です。目標達成までには時間がかかるため、中長期的な店舗マーケティング施策を計画しましょう。

デメリット2：目的によって施策が変わる

店舗マーケティングのデメリットとして、目的によって施策が異なる点があげられます。

例えば、客単価を上げるためには、魅力的な商品・サービスの開発が求められます。

しかし、集客数を増やすためには、宣伝広告の内容や回数を改善します。

このように目的によって施策内容が変わるので、各要素に適した施策を展開できなければ、無駄に費用や時間がかかってしまいます。

コストや時間の削減のためにも、目的に対して最適な施策内容を計画することが重要です。

店舗マーケティングの流れと方法

店舗マーケティングのメリット・デメリットを押さえたうえで、店舗マーケティングの流れと方法も把握しましょう。市場調査調査から評価・改善の分析まで流れに沿って、店舗マーケティングの方法をご紹介します。

①市場を調査する

まず、出店エリアの市場を調査します。集客と売上を向上させるためには、出店エリアの特徴を知る必要があるからです。

具体的には

・消費者の属性やニーズ

・競合店の経営状況

・地域性

・周辺環境

・交通量

などを調査します。

例えば、競合店の経営状況を調査する方法として、実際に店舗へ足を運んでみたり、口コミサイトの投稿を調べたりします。競合店との差別化を図るために、自店舗の魅力や強み、オリジナル性を見出すヒントを得ることが重要です。

また、日時別に実際に周辺へ足を運んだり、国勢調査などを利用して地域性や周辺環境などを調べましょう。時間帯による人口差や年齢層に注目してください。バスや電車、車などの交通量も調査すると、徒歩や自転車も含めた人の流れを確認できます。

②自店舗の強みと課題を明確にする

次に市場調査に基づき自店舗の経営状況を分析し、強みと課題を明確にしましょう。自店舗の強みを活かしつつ課題を解決できれば、集客と売上の向上を期待できるからです。

経営状況を分析する方法として、ポジショニングの明確化が有効です。競合店とは異なる立ち位置を見つけて、消費者ニーズに応える商品・サービスを企画・開発し、競争率の低い位置で商品・サービスを販売できると、利益を上げやすくなります。

③目的を決める

次に自店舗の課題と強みを踏まえて、店舗マーケティングの目的を定めましょう。

例えば、「新規顧客の獲得」「顧客単価の向上」「リピーターの獲得」などがあげられます。

店舗マーケティングの目的を定めたら、ターゲットや商品・サービスの内容などを事業計画書にまとめます。事業計画書にまとめることで、一貫した方針に基づいて事業を拡大したり、従業員と事業方針を共有しやすくなったりします。

④施策を計画する

そして店舗マーケティングの目的を果たせるように、施策を計画しましょう。売上を決める要素に応じて、適切なマーケティング施策を展開することで、集客と売上の向上につながります。

例えば客単価と購買率を上げる施策として、

・レイアウトの変更

・商品、サービスの新規開発

・価格の見直し

などがあげられます。

また、集客数を上げるためには、Web広告の出稿やSNSの運用なども有効です。

さらにリピート率を上げるためには、キャンペーンやアフターサービスを提供して、他店との差別化を図りましょう。

⑤目標を設定する

また、店舗マーケティングの施策を評価するための指標として、集客や売上の目標を設定しましょう。

店舗マーケティングの最終目標と達成度を設定します。

例えば、1日平均100人来店する店舗において、マーケティングの最終目標を「集客数を1.5倍に上げる」とするなら、達成度を「1日平均150人を集客する」などと設定します。

⑥データを収集する

店舗マーケティング施策の計画に基づいて、マーケティング施策を展開しましょう。目標達成へ向けて施策を展開しながら、評価・改善に必要なデータを収集します。マーケティング施策を展開する際には、仮説を立てることが必要です。

例えば「自店舗のターゲットはSNSや口コミの情報を参考にして購買を判断している」という仮説を立て、SNSアカウントに自店舗の商品・サービスの情報を投稿します。期待した成果を得られないなら、別の仮説を立てて集客活動を再開してください。

⑦マーケティング施策を分析する

マーケティング施策を評価・改善することも忘れてはいけません。マーケティング施策を展開しながら収集したデータを分析して、目標の達成度を評価したり、課題を見つけ出したりできるからです。

施策後の集客や売上の目標を数値評価して、施策前のデータと比較することで、達成率を計算してください。

例えば、集客数の向上を目標としているなら、マーケティング施策を行う前後の集客数をカウントすれば、達成率を出すことができます。

まとめ

本記事では、店舗の集客と売上を伸ばすためにはかかせない、店舗マーケティングの基本と流れや方法を解説しました。

なぜ店舗マーケティングが必要なのかお分かりいただけたと思います。

店舗経営は感覚ではなく、しっかりとしたマーケティング施策を取ることが重要です。

これから店舗マーケティングを活用して集客や売上向上をしたい方は、ぜひ役立ててくださいね。